كسكس باللحم والخضر

ولاء76

المواضيع: 292

جارة مشرفة

2015-07-05 06:30:11

مشاهدات: 7389

المقادير :

نصف كيلو لحم
2 بصلات مقطعين
2 حبات طماطم
ربطة معدنوس و قزبور
ملعقة سكنجبير
ملعقة إبزار
ملح حسب الذوق
ملعقة خرقوم بلدي
نصف كأس زيت
القليل من زيت الزيتون
3 حبات جزر مقشر ومقطع
3 حبات كرعة خضراء
2 حبات لفت مقطع
2 قطع كرعة حمراء
كأس حمص منقوع ليلة كاملة
1 kg كسكس من النوع الرقيق

طريقة التحضير :

في طنجرة نضع الزيت وزيت الزيتون ثم نضيف اللحم ونتركها قليلا على نار هادئةثم نضيف البصل ونحرك جيدا ثم نضيف الملح والإبزار وسكنجبير والخرقوم ونضيف ربطة من القزبور والمعدنوس والحمص و2 حبات طماطم محكوكة ونحرك جيدا ثم نضيف الماء الكافي ونترك الطنجرة على نار هادئة لمدة نصف ساعةنضيف للطنجرة الجزر مقطع واللفت مقطع ونتركها على النارنأخذ الكسكس نبلله بالماء ونتركه حتى ينشف وندهنه بالقليل من الزيت ونفكه بايدينا ثم نضعه في الكسكاس يتفور 3 مرات وفي كل مرة نرشه بالقليل من الماء والملح حتى يصير جاهزاعندما ينضج اللحم والخضر نضيف الكرعة خضراء والكرعة حمراءونترك الطنجرة على النار حتى يصير كل شئ جاهزفي طبق التقديم نضع الكسكس ونضع فوقه اللحم والخضر ونسقيه بالمرق ويقدم بألف صحة