طنجية بالتمر بوسكري

ولاء76

المواضيع: 292

جارة مشرفة

2015-06-18 03:12:02

مشاهدات: 4565

المقادير :

2 أو 3 كيلو لحم الغنم أو الملج بكري
– 150 غ سمن مذوب
-معلقة زعفران حر
– ملح
– إبزار أبيض
– 2 معالق صغار رأس الحانوت
– 4 عواد قرفة
– 250 غ لوز مفسوخ
– 100 غ كركاع
– 500 غ تمر بوسكري
– نصف كأس عسل
- 3 بصلات مشلظين
و كأس ماء

طريقة التحضير :

في الكوكوت وضعي كأس ماء مع
التوابل و رقدي فيه اللحم بضع دقائق . أضيفي السمن و البصل و
اللوز و خليه إطيب على نار مهيلة جدا —–بخري في الكسكاس التمر و الكركاع مدة 10
دقائق

حلي الكوكوت ووضعي فوق
اللحم التمر (ممكن تزولي له العلف) و الكركاع و العسل و عواد القرفة. خليه إطيب مدة
نصف ساعة بدون ما تغطي الكوكوت

ملاحظة : إذا أردت طهي الطنجية في الفرنتشي ,
وضعي العظام و البصل صحيح في قعر ها بش ميتحرق اللحم - شهية طيبة