الدجاج محمر

ولاء76

المواضيع: 292

جارة مشرفة

2015-05-11 20:46:57

مشاهدات: 8491

المقادير :

المقادير
2 دجاجات من وزن كيلو و نصف
فصوص التوم 6
1 ليمونة مصيرة
معلقة صغيرة د السمن
معلقة كبيرة من راس الحنوت
معلقة صغيرة من الزعفران الحر
معلقة من الخرقوم
معلقة صغيرة من الابزار
معلقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل حار مدقوق
معلقة صغيرة من الملح حسب الذوق
نص كاس زيت الزيتون
300 جرام من الزيتزن الاخضر
4 بصلات مقطعين
2 عواد من القرفة
زيتون اخضر و المصير للتزيين

طريقة التحضير :

فشي اناء صغير نديرو الثومة والحامض المصير مقطع صغير والسمن اختياري انا شخصيا متيعجبنش والبزار الخرقوم الملحة راس الحانوت سكينجبير شوية الفلفلة الحارة والزعفان الحر مطلوق فشوية دالما او ضويمة د الزعفران زيت الزيتون ونخلطو كلشي مزيان ونبداو ندهنو الدجاج بالخليط من برا ومن داخل وتحت الجلدة نخليوهوم مرقدين فالعطرية شي 12 ساعة فالتلاجة منين نبغيو نطيبوه ناخدو طنجرة نوضعو فيها البصلة المشلضة و زيت الزيتون والقرفة عواد ونشلو البوطة عليها و نخليوها تتقلى واحد 5دقايق عاد نديرو الدجاج فالطنجرة نخليوه يتشحر ومرة مرة نقلبو الدجاج باش متلسقش وعاد نزيو شي نصف لتر دالما ونخلوها الطيب ومنين يوجد نحيدو الدجاج يبرد وندهنوه بالزبدة وندخله يتحمر والمريقة اللي بقات فالطنجرة نردوها تقلى وتعقد ونزبدولها الزيتون وطريقة التقديم را فالصورة باينا و بالصحة والراحة