حبتان من الجزر
حبتان منالبطاطس
حبتان من القرعة الخضراء الكورجيت
نقطع الخضر الى مكعبات ونسلقهم في ماء به ملح ونضعهم جانبا
حبة من البادنجان
حبتان من البصل
حبة فلفلة خضراء
طريقة التحضير :
نقطع الخضر ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت والملح جيدا ثم نضيف الخضر المسلوقة ثم نضع عليها خمس بيضات او ستة ونطهوها فوق نار هادئة وهاهي الطرطية وجدات في ظرف وجيز وبالصحة والراحة