Toggle navigation
جارتي
طبخ
معجنات
عيد الاضحى
مقبّلات
حلويات
وجبات رئيسيّة
شوربات
معكرونة
لقمة سريعة
مشروبات
مرقات
وصفات تقليديّة
طبق جانبي
رمضان
جمال
العناية بالبشرة
العناية بالجسم
العناية بالشعر
مكياج
أسرة
العروس
الحمل والولادة
الطفل
الحياة الزوجية
صحة
الصحة العامة
الرشاقة
الصحة النفسية
بيت
أناقة
ديكور
أعمال يدوية
مواضيع
مواضيع دينية
مواضيع عامة
أخبار
بيع وشراء
ترفيه
مشاكل وحلول
بحث
تسجيل
منزّلة باذنجان
منزّلة باذنجان
مشاركة على فيسبوك
مشاركة على تويتر
الرئيسية
طبخ
مرقات
فاطمة الفهرية
المواضيع: 894
جارة مديرة
المغرب
2014-12-13 22:27:21
مشاهدات: 3481
المقادير :
3 وحدة متوسطة أو 1 كغ من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة على شكل دوائر
½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي٬ للقلي
3 ملاعق صغيرة من الملح
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
500 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطع إلى مكعّبات
1 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل٬ المقطّع
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
4 وحدة متوسطة أو 500 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى قطع كبيرة
6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
1 ملعقة طعام من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء٬ الساخن
2 حبات من اللايم المجفّف
1 كوب أو 200 غ من البازيلا الصفراء المجففة
2 وحدة صغيرة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى قطع كبيرة
طريقة التحضير :
يُرشّ الملح على قطع الباذنجان وتُترك العصائر المرّة النكهة لتُصفّى، ثمّ يُجفّف الباذنجان ويُقلّى بالزيت النباتي ليصبح ذهبيّ اللون (لحوالي 10 دقائق)، ثمّ يوضع في أسفل طبق مقاوم لحرارة الفرن.
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن 30 غرام من الزيت النباتي، ثمّ تُضاف مكعّبات اللحم والبصل المقطّع وتُقلى جميعها لمدّة 10 دقائق. ثمّ، تُضاف نصف كمية الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والبهارات وتُقلى مع التحريك لمدّة 5 دقائق.
تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامض الليم المجفّف وحبوب الحمص المقسومة وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تستوي حبوب الحمص المقسومة بنسبة ¾ (باعتدال).
تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الطبق المقاوم لحرارة الفرن.
تُرتّب الفليفلة الخضراء وقطع الطماطم المتبقية على وجه الطبق الذي يوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20-30 دقيقة.
يُرفع عن النار ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض.
مشاركة على فيسبوك
مشاركة على تويتر
اضافة التعليق
الغاء
أنت تستعملين الموقع كزائرة عادية فقط !
تسجلي الآن لتستفيدي من كل امكانيات الموقع
التسجيل الآن
تعليقات الزائرات :
الثوم
تحضير المايونيز بدون بيض خاتر
الهريسة حمراء او خضراء
كرات اللحم والباذنجان المدخن مع صلصة الطماطم
صلصة حارة
طريقة بسيطة وسريعة لتحضير السمن الحار
مغربيّة مع البطاطا بصلصة الطماطم
×
تسجلي و كوني جارتنا الآن
كوني جارتنا الآن
انضمي الآن الى مجتمع جارتي
أنت مسجلة من قبل ؟
هل نسيت كلمة السر؟ أضغط هنا
أو الدخول بواسطة الفيسبوك
لن نقوم أبدا بالنشر على الفيسبوك دون موافقتك