الأرز بالدجاج
المقادير :
+افخاد الدجاج او صدور حسب الرغبة
+ الأرز
+بصلة مشنفة
+ لوز مقلي
+ شوية زبيب مقلي
+ بطاطا مقطعة مكعبات صغييييرة و مقلية
+ جزر مكعبات صغيرة
+ جلبانة مصلوقين
+ شعرية رقييييقة
+التوابــــــــل : ثوم + كمون + كركم + خرقوم ملون أصفر + هيل مطحون + قرنفل مطحون + قرفة + بزار + 3 ضويمات الزعفران + ملح
طريقة التحضير :
فطنجرة كتحمري بصلة مشنفة و تزيدي عليها ليقامة ثوم + كمون +
كركم + خرقوم ملون أصفر + هيل مطحون + قرنفل مطحون + قرفة + بزار + 3 ضويمات
الزعفران + ملح
تخلطي كلشي و تزيدي الدجاج و تقلبيه شوية فليقامة و البصلة من الجيهتين و كتزيدي
عليهم الماء سخون يكون شوية كثير باش تبقى عندنا مرقة كافية فاش نطيبو الروز من
بعد ... أنا درت هادالشي فكوكوط نص ساعة و طاب الدجاج صفيتو من المرقة و
دخلتو للفران يتحمر غير شوية و المرقة حتى هي صفيتها من التخا ديال البصلة و
ليقامة و درت القياس اللي يكفيني لطياب الروز فطنجرة أخرى ما كتلصقش و زدت ضويمة
ديال الزعفران و شفت الملح واش هي هاديك حيت خاصها تكون زايدة على قبل الروز ما
يجيش باسل و دائما خاص المرقة اللي يطيب فيها تحسي بها شوية مالحة فالوقت
اللي كان كيطيب فيه الدجاج وجدت الحشوة اللي هي : لوز مقلي + شوية زبيب مقلي ( غير
يتحط فالزيت و يتهز فالحين باش ما يتحرقش ) + بطاطا مقطعة مكعبات صغييييرة و مقلية
+ جزر مكعبات صغيرة و جلبانة مصلوقين + شعرية رقييييقة و طويلة ( درت ديال الأعشاش
هرستها بيدي ) محمرة فالزيت الطريقة فنفس المقلة فاش حمرت الشعرية كنزيد عليها شوية الماء سخون باش
ترطاب و طيب + رشة من نفس ليقامة اللي لفوق من غير الثوم طبعا و كنخليها حتى تنشف
من الماء و تلين و نزيد عليها داكالشي لاخر اللي وجدنا ديال الحشوة و نخلطهم مزيان
و نبقى نديهم و نجيبهم فالمقلة باش يتجانسو واذا بغيتي ممكن تزيدي رشة من ليقامة
اللي بغيتي ... وها هي واجدة
فاش كيطيب الروز و يولي حبة على حبة كنزيد عليه نص خليط الحشوة و
نخلط كلشي غير بشوية ثم كنحط فوقهم الدجاج المحمر فالفران و نغطي كلشي بورق
أليمنيوم و ندير غطاء الطنجرة و نخليهم مكتومين فذاك البخار ديال الروز باش يطلقو
النكهة فبعضياتهم الروز + الحشوة + الدجاج لغاية وقت التقديم فالطبسيل حطيت الروز
ثن الدجاج ثم زينت كلشي بنص خليط الحشوة الباقي و بالصحة و الراحة
مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر
أنت تستعملين الموقع كزائرة عادية فقط !
تسجلي الآن لتستفيدي من كل امكانيات الموقع
التسجيل الآن
تعليقات الزائرات :
الطنجية المراكشية باللحم
كرتان السردين بالبيشاميل
طريقة عمل دجاج محمر مقرمش
شعرية السفة بلحم الضلعة
كيش عائشة
سندويش ستيك بالجبن والفطر
كسكس عاشوراء بالديالة أو القديد
