الارز بالبشاميل

Ghizlan Raggab

المواضيع: 55

جارة موثوقة

2015-03-31 17:19:38

مشاهدات: 5267

---

- 500 غرام أرز منقوع لمدة 20 دقيقة
- حبتان هيل
- ورق غار
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق
- فلفل أسود

مقادير اللحم:
- 500 غرام لحم مفروم، أو كبد وقوانص، مقطعة وسط ومضاف اليها فلفل أسود وعصير ليمون
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
- فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب مطحونة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة

مقادير البشاميل:
-3 أكواب لبن
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- حبة جبنة كيري
- شريحة جبن رومي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب مطحونة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- جبن موزاريلا مبروش للزينة

---

- ضعي الارز في قدر على النار واضيفي اليه الملح، الفلفل، الهيل، ورق الغار، وقلّبي جيداً.
- ضعي الماء فوق الأرز حتى تغطيه، وغطي القدر حتى يتشرب الماء. ثمّ خففي النار واتركيه ينضج.
- بعد النضوج، تخلصي من الهيل وورق الغار. أمّا أثناء النضوج الرز فقومي بتحضير اللحم.
- ضعي قدر مع غطاء على النار فيه القليل من الزيت. شوّحي به البصل قليلاً ثم أضيفي الفلفل وشوحيه قليلا. أضيفي فص الثوم ثم اللحم، الملح، الفلفل، جوزة الطيب والبهارات.
- قلبي قليلاً ثم غطيه من 5 إلى 10 دقائق. أثناء نضوج اللحم إبدأي بعمل البشاميل، حيث تضعين المقادير معاً في الخلاط واضربيهم جيداً.
- انقلي البشاميل الى قدر بدون غطاء على النار حتى تتماسك الصلصة جيداً واتركيها تبرد قليلا. ثمّ ضعي حوالي مغرفتين من البشاميل على الأرز بعد أن يبرد قليلا وقلبي جيداً.
- أفردي نصف كمية الأرز في صينية للفرن ثم أضيفي فوقها اللحمة.
- وزعي باقي كمية الارز وضعي فوقه البشاميل الباقي. رشّي على الوجة جبنة الموزاريلا.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى نضوج البشاميل واحمرار الوجه. إنتظري حتى يبرد لتقطيعه إلى قطع متماسكة.


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر