أقراص اللحم والبطاطا

Ghizlan Raggab

المواضيع: 55

جارة موثوقة

2015-03-20 19:37:36

مشاهدات: 3749

---

- 20 غرام من مرق الدجاج
- 50 مللتر من الماء الساخن
- 500 غرام بطاطا
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم
- 3 بيضات مخفوقة
- بصلتان مبشورتان ناعمتان
- 150 غرام من الجزر مبشورة ناعمة
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان طعام من البقدونس الطازج مقطّع ناعماً
- ملعقة ونصف دقيق
- كوب ونصف من الكعك المطحون
- ربع كوب من الزيت النباتي للقلي

---

- ذوّبي مرقة الدجاج في 50 مللتر من الماء الساخن وضعي القدر جانباً ليبرد.
- في قدر متوسّط الحجم، إغلي البطاطا لمدّة 15-20 دقيقة على حرارة متوسّطة الارتفاع حتى تلين. ثمّ إرفعيها عن النار، صفّي المياه واتركيها لتبرد.
- في وعاء دائري للخلط، قشّري البطاطا، أبرشيها وأضيفي اللحم المفروم، البيض، البصل، الجزر، الفلفل الأسود، البقدونس، مرقة الدجاج المبرّدة وامزجي المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية وحرّكيها جيّداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- أضيفي كمية صغيرة من الدقيق حتى تشتدّ أمزجة اللحم والبطاطا قليلاً.
- خذي من المزيج كرات ذات قطر 3-4 سنتيمتر تقريباً. مدّي فتات الخبز على مسطّح ومرّري كلّ كرة فوق فتات الخبز حتى يغطّيها بالكامل. ثمّ، إصنعي أشكال أقراص مسطّحة من الكرات بسماكة سنتيمتر.
- سخّني الزيت في المقلاة. إقلي كلّ قرص على حرارة متوسّطة من الجانبين حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- قدّمي الأقراص مع البقدونس والطماطم المقطّعة إلى شرائح والخبز المرقوق.


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر