الحريرة المغربية بطريقة جديدة

فاطمة الفهرية

المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب

2015-04-01 20:21:04

مشاهدات: 6833

المقادير :

200غ من اللحم البقري مقطع مربعات
200غ من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة ثم يزال له القشر
بصلة متوسطة مبشورة او مطحونة
نصف كيلو من الطماطم مطحونة +ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم المعلبة
4ملاعق من المقدونس المعدنوس +4معالق منالقزبور مقطعين
150الى 200غ من الكرافس مقطع
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود +نصف ملعقة من الزنجبيل والكركم والقرفة وقليل من الملون الغدائي +عود من القرفة
ملعقة صغيرة من السمن الحار +قليل من زيت الزيتون مقدار اربع ملاعق كبيرة
لترين من الماء +نصف عصير ليمونة +البيض
5ملاعق من النشا يمكن استبداله بالدقيق

طريقة التحضير :

في طنجرة الظغط على النار نضيف الزيت مع اللحم والبصل والتوابل مع قليل من الماء لكي لاتحترق التوابل
نترك الكل يتقلى ثم نضيف تدريجيا الحمص والمعدنوس
والقزبور والكرافس -الطماطم المطحونة والمصبرة +السمن الحار+عود القرفة
نضيف الماء المغلي ونغطي الطنجرة ونترك الكل ينضج حوالي 30دقيقة
ثم يمزج النشا او الدقيق مع الماء ويصفى من الحبيبات
يسكب المزيج فوق الحريرة مع التحريك حتى لاتتكون كتل
يمكن اضافة الماء حسب دوق كل واحد في سمك الحريرة
يضاف 3ملاعق كبيرة من الشعرية الرقيقة نتركها تنضج مدة 10دقايق
ثم نضيف البيض فوق الحساء مع التحريك

عند تقديم الحريرة المغربية يضاف بعض القزبور والكرافس المقطع مع عصير نصف ليمونة

وبالصحة والعافية