الطنجية

الطنجية


الطنجية

أم عضي
المواضيع: 623

جارة مديرة
2015-02-14 19:17:58

مشاهدات: 3838

المقادير :


1 كلغ كوارع العجل مقطعة إلى قطع
400 غ لحم ذيل البقر
400 غ هبرة لحم رأس العجل
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
8 فصوص ثوم
10 سل زيت زيتون
2 لتر ماء
100 غ حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
150 غ عنب مجفف (زبيب)
100 غ قمح
2 ملاعق كبيرة عسل زهر الليمون


طريقة التحضير :



في طنجرة توضع الكوارع، اللحم مقطع مربعات، التوابل، الزيت، الثوم والماء.يمزج العنب المجفف (الزبيب) والقمح ويوضعا في كيس من القماش القطني الخاص بالمطبخ.يوضع الحمص في كيس اخر.يصفف الكيسان فوق اللحم،تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى ينضج اللحم ويتعسل ويتختر المرق.تزال الأكياس من الطنجرة ثم يضاف إليها العسل ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق.تقدم الطنجية ساخنة مرفوقة بالقمح، الزبيب و 


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر

أنت تستعملين الموقع كزائرة عادية فقط !
تسجلي الآن لتستفيدي من كل امكانيات الموقع

التسجيل الآن

تعليقات الزائرات :

طريقة عمل التريد بالدجاج
طريقة تحضير طبخ مخ خروف العيد
طاجين الدجاج بمطيشة معسلة
كفتة السردين بصلصة الطماطم في الفرن
مريقة باللحم والكرعة حمرا والزبيب تاكلو عليها صبيعاتكم
دجاج بالسبانخ والخرشوف على الطريقة المغربية
حوتة بالفول مممم