لطارط موكا

ولاء76

المواضيع: 292

جارة مشرفة

2015-06-06 07:03:20

مشاهدات: 4777

---

120غرام من الدقيق
30 دقيق الذرة (مايزينا)
1/2 خمارة دالحلوى
5 بيضات
150غرام السكر سنيدة
1 فاني

مكونات كريمة د الزبدة :

المرانغ الإيطالي:

20 مل دالماء
50 غرام السكر
3 بياض البيض
13 غرام دالسكر

كريمة د الزبدة :

3 صفار البيض
120 غرام د السكر سنيدة
50مل د الماء
180G زبدة جيدة لينة
1 م ك نسكافي دايبة فنصف كاس قهوة مقطرة

السيرو :

12cl من الماء
70G دالسكر
بضع قطرات من روح الفاني
التزيين :
100غرام اللوزمحمر و مهرمش

---

السيرو = تنغلي الماء والسكر مع الفاني الجينواز = سخني الفرن على 180 درجة مئوية.ونغربلوالدقيق و نشا الذرة و الخمارة وتنطربو صفار البيض مع  السكر و تنطرب و بياض البيض مع بقية السكر حتى تيولي بحال الثلج كل واحد بوحدو
وتنخلطو بشوية صفار البيض وابيضه بملعقة خشبية ونزيدو الدقيق ونخلطو بحرص
ونصبوه فمول مغلف بورق الزبدة
ونطيبوه 20 دقيقة فالفران ومنين نخرجوه نخليوه يبرد
ندوزو للمرانغ الايطالي فكسرونة نوضعو الما و 50 غ دسنيدة على نارمهيلةونطلعو بياض البيض مع السكربالطراب الكهربائي بسرعة عالية ونكبو عليه الالما والسكر اللي غليناه  ونطربو لمدة 10 دقايق ونخليو المرانغ يبرد  

كريمة الزبدة ننطربو اصفر البيض مزيان وناخدو كسرونة تنغلليو الما و السكر ونزيدوه على اصفر البيض مع التطراب المستمرحتى يولي الخليط ابيض اللون

وفاناء اخر تنطربو الزبدة مزيان ونزيدوعليها الخليط اللي وجدنا ونقصو من سرعة الطراب الكهربائي من بعد نزيدو المرانغ ونخلطو بسرعة بطيئة حتى تتنسجم المكونات 
نقبطو الجينواز ونقسموها على 2 او 3 ونسقيوها بالسيرو وندهنو طبقة دالكريمة ونوضعو الطرف الثاني ونفس العملية نسقيوها وندهنو لكريم ونزينوها باللوز المهرمش وبالصحة






مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر