طريقة تحضير دجاج كنتاكى

فاطمة الفهرية

المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب

2015-02-18 22:34:53

مشاهدات: 5803

المقادير :

8 أفخاذ دجاج يفضل نقعها فى ماء وليمون وملح قبل وضعها فى التتبيلة

التتبيلة

لتر ماء مضاف اليه فنجان خل او ( مياه غازية )
ملح حسب الرغبة.
عصير 2 ليمونة.
1 معلقة صغيرة جنزبيل مطحون
فلفل أحمر حار ناعم حسب الرغبة لكي يعطي نكهة ولون ذهبي أثناء القلي
1ملعقة صغيرة زعتر.
1 ملعقة زنجبيل مطحون.
1ملعقة صغيرة جوزة الطيب
جوز الهند
طحين خبر مطحون

طريقة التحضير :

أولا نضع الدجاج في جاط ونسكب فوقه المياه الغازية وبيكربونات الصواد وقليل من السكر ونتركها لليوم الثاني ( هذه الخلطة السرية للدجاج الكنتاكي ملاحظة ( وضع المياه الغازية في الدجاج لكي لا يأخذ وقت في القلي في الزيت فقط خمس دقائق وستلاحظين أن الدجاج بدأ من الخارج يتفتح أو يتفتفت تخرج منه مثل الشعيرات )بعد إخراج الدجاج من المياه نضعه في الطحين ونضغط عليه ثم نقوم بوضعه في خلطة ( البيض والفلفل والملح ) ثم نضعه في الخبر المطحون ونضغط عليه قليلا.نضع الدجاج في زيت عميق لمدة خمس دقائق أو 6 دقائق ستلاحظين أن الدجاج استوى من الداخل والخارج وذلك بفضل المياه الغازية التي تم وضعها في الدجاج.