لحم العجل الرضيع مع البارميزان

لحم العجل الرضيع مع البارميزان


لحم العجل الرضيع مع البارميزان

فاطمة الفهرية
المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب
2014-12-13 21:57:23

مشاهدات: 2917

المقادير :


للصلصة:
1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة

3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن

2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي

8 وحدة متوسطة أو 750 غ من الطماطم٬ مقطّعة

1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف

1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف


لشرائح لحم العجل الرضيع:
400 غ من شرائح إسكالوب العجل٬ مبسّطة

1 كوب أو 85 غ من الكعك المطحون

1 كوب أو 100 غ من جبنة البرميزان

1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي

2 من البيض٬ مخفوقتان جيّداً

3 ملاعق طعام أو 45 مل من الزيت النباتي٬ للقلي

1 رزمة أو 400 غ من السباغيتي

6 أكواب أو 1½ لتر من الماء

1½ أكواب أو 150 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ مفروم ناعماً


طريقة التحضير :


يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.

لتحضير صلصة الطماطم: يُسخّن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل حتى يلين. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم وتُقلى المكوّنات لدقيقة إضافية.

يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والحبق وإكليل الجبل وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة لمدّة ساعة.

لتحضير شرائح لحم العجل الرضيع: تُبسّط قطع اللحم باستخدام مطرقة، مع الحرص على عدم كسر الشرائح.

يُمزج فتات الخبز مع جبنة البارميزان.

يُرشّ لحم العجل الرضيع المبسّط بالدقيق ويُغمس بالبيض المخفوق. ثمّ، يُغلّف بمزيج فتات الخبز والباميزان.

يُسخّن الزيت في مقلاة وتُقلى شرائح لحم العجل الضليع من الجهتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُطبخ المعكرونة في ماء مغليّة حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.

تُسكب 2/3 من صلصة المعكرونة وتُمزج جيّداً لتغطية المعكرونة بالكامل.

توضع المعكرونة في صينية فرن وتُرشّ الموتزاريلا عليها. ثمّ، تُصفّ شرائح لحم العجل الرضيع المطبوخة فوق الجبنة وتُسكب فوقها صلصة المعكرونة المتبقية.

تُخبز في الفرن لمدّة 25-30 دقيقة حتى تذوب الجبنة.

تُرشّ بالبقدونس الطازج المفروم قبل أن تُقدّم.


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر

أنت تستعملين الموقع كزائرة عادية فقط !
تسجلي الآن لتستفيدي من كل امكانيات الموقع

التسجيل الآن

تعليقات الزائرات :

أكلات شرقية: مكرونة باللحم والخضراوات
معكرونة مع لحم وفطر وصلصة البولونيز
لحم العجل الرضيع مع البارميزان
طريقة صحية لعمل صوص الباشاميل
الأرز بالبشاميل
الروز بالدجاج والبصل معسل
سلطة المكرونة الملونة