تشيز كيك بالكريم كراميل سهلة ورائعة

فاطمة الفهرية

المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب

2015-02-02 23:12:09

مشاهدات: 8082

---

ماء لعمل التوفي,0.25 كوب
سكر لعمل التوفي,1.50 كوب
فانيليا حشوة التشيز كيك, ملعقة صغيرة
بيض حشوة التشيز كيك,5 حبات
زبدة مُذابة حشوة التشيز كيك,2 ملعقة كبيرة
سكر بني حشوة التشيز كيك, كوب
جبن كريمي حشوة التشيز كيك,4 علب
سكر بني ,2 ملعقة كبيرة
زبدة مُذابة,5 ملاعق كبيرة
بسكويت مفتفت,0.25 كوب
عصير ليمون لعمل التوفي,0.50 ملعقة صغيرة
كريمة خفق لعمل التوفي, كوب
شوكولاتة توفي مقطّعة لعمل التوفي,40 غرام

---

– سخني الفرن على درجة 350.
- رشّي صينية تشيز كيك بالزيت.
- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.
- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
- اخبزي خليط البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدّة 14 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
طريقة تحضير حشوة تشيز كيك :
- أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، وأضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
- أضيفي الفانيليا، واسكبيها على طبقة البسكويت.
- ضعي صينية تشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية تشيز كيك ماءً مغلياً.
- اخبزي تشيز كيك في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، لمدّة ساعة و10 دقائق تقريباً.
- أخرجي الصينية من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
طريقة تحضير كراميل التوفي للوجه :
- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
- قلّلي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
- اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة بين الحين والآخر.
- أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
- اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1.25 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.
- برديه حتى يتماسك المزيج.
- اسكبي الكراميل فوق تشيز كيك ، وزيّني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم يقطّع ويقدّم.


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر