طريقة تحضير مادلين بالصور

طريقة تحضير مادلين بالصور


طريقة تحضير مادلين بالصور

أم عضي
المواضيع: 623

جارة مديرة
2015-08-21 12:37:52

مشاهدات: 4749

المقادير :


3 بيضات
علبة و نصف العلبة زبادي (ياغورت) بطعم الفراولة أو المشمش، و نستعمل علبة الزبادي لأخذ باقي المقادير.
علبة و نصف العلبة سكر عادي.
علبة و نصف العلبة زيت نباتي.
كيس و نصف خميرة كميائية
فاني
4 علب طحين ( فرينة )
للتزين:
شوكولاطة ، نستله ، سكر ناعم …



طريقة التحضير :




أسرار نجاح وصفة المادلين:
 يجب وضع الفرن يسخن على 180 درجة قبل البدء .يجب وضع البيض في الماء الساخن لمدة 2 دقيقة، ثم نغير الماء بماد آخر ساخن لمدة 2 دقيقة اخرى، و هذا حتى يسخن البيض و يذوب فيه السكر بسهولة أثناء التحضير.عند مضاعفة الكمية لا نضاعف كمية الخميرة الكميائية و إنما نستعمل كيسين و نصف فقط.نجهز كل الأواني التي نحتاجها قبل البدأ في التحضير و نجهز les quecette .استعمال خلاط كهربائي لخفق صفار البيض مع السكر و خفق بياض البيض مع السكر يدويا بشكل متزامن.تجب غربلة الطحين (الفرينة) قبل البدء في التحضير.وصفة تحضير المادلين بالصور :
 في إينائين نفصل صفار البيض عن بياض البيض.نخفق صفار البيض مع 3 ملاعق سكر حتى يذوب السكر جيدا، و نحصل على كريمة فاتحة اللون.نخفق بياض البيض جيدا، ثم نبدأ بإضافة باقي كيمة السكر تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.نضيف الزبادي لصفار البيض، و نخفق قليلا فقط حتى الحصول على خليط متجانس.وصفة تحضير المادلين بالصور
نضيف الزيت و نخفق قليلا حتى تتجانس المكونات.نضيف الصفار لخليط البياض و ليس العكس و هذا من أسرار نجاح الوصفة.وصفة تحضير المادلين بالصور
نضيف الطحين و الخميرة الكيميائية تدريجيا على دفعتين ( عند مضاعفة الكمية نضيف الطحين و الخميرة على 3 دفعات ) و نخلط بملعقة خشبية برفق من الأسفل للأعلى.وصفة تحضير المادلين بالصور
هنا يمكن خلط بعض فتات الشكلاطة بالخليط للحصول على مادلين مميز.نصب خليط المادلين في les quecette و نضع فوق كل حبة قطعة شوكولاتة من النوعية الرفيعة ( اثناء الطهي تصعد العجينة و تبقى قطعة الشوكولاتة في الداخل)وصفة تحضير المادلين بالصور
ندخل الصينية في الفرن، و نترك المادلين يُطهى حتى يتحول لونه للأحمر ( عند ادخال الصينية الفرن نطفئ الموقد العلوي)بعد اخراج المادلين من الفرن نتركه يبرد جيدا ثم نضعه في علبة مغلقة، حتى لا ينفش. و هذا هو شكله النهائي بعد التزين من الخارج و الداخل .وصفة تحضير المادلين بالصور
مادلين بالصور





مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر

أنت تستعملين الموقع كزائرة عادية فقط !
تسجلي الآن لتستفيدي من كل امكانيات الموقع

التسجيل الآن

تعليقات الزائرات :

غراتان البطاطس
طاجين بالسردين
غراتان اللحم بالجبن الشيدر
ثريد رائع بالدجاج البلدي
طريقة عمل دجاج مشوي بالبرغل.. بسعرات حرارية أقل
الحمام المحشو باللوز من مطبخ لالة مليكة
السمك الفيليه بصوص الكريمة والليمون