الكنافة بالجبن

sara

المواضيع: 14

جارة جديدة

2015-03-14 12:51:07

مشاهدات: 6246

المقادير :

تعد الكنافة من أشهى و أطيب الحلويات العربية التي تشتهر بها بلاد الشام و مصر ، و لها عدة أشكال و أنواع فمنها الكنافة الخشنة و الكنافة الناعة و غيرها ، كما و يمكن حشوها بالجبن أو القشطة . فيما يلي طريقة عمل الكنافة بالجبن :

مقادير الكنافة بالجبن :

نصف كيلو من الكنافة .
نصف كيلو من جبنة عكاوي .
300 غرام من جبنة الموزاريلا .
ربع كوب من السكر .
كوب و ربع الكوب من السمنة .
نصف ملعقة صغيرة من بودرة صبغة الكنافة .
ملعقة صغيرة من ماء الورد .
ملعقة صغيرة من ماء الزهر .

طريقة التحضير :

قومي بنقع جبنة العكاوي بالماء بعد تقطيعها لعدة مرات حتى تختفي الملوحة منها ، و قومي بنقع جبنة الموزاريلا بالماء أيضاً إلى أن تختفي منها الملوحة ، و من ثم قومي بتصفيتهما من الماء جيداً .أضيفي كلاً من ماء الزهر و ماء الورد و السكر إلى الجبن .قومي بتفتيت و تقطيع الكنافة جيداً و قومي بتفكيكها عن بعضها البعض ، و من ثم بعد إذابة السمنة قمي بإضافتها إلى الكنافة و حركيها جيداً .أحضري صينية و ضعي السمنة عليها و اضيفي صبغة الكنافة معها و ضعيها على نار هادئة ، ثم أحضري الكنافة النانجة من الخطوة السابقة و ضعيها عليها بطبقة علوها حوالي ( 1 ) سم لمدة ( 7 ) دقائق مع التحريك و يجب لف الصينة لتأكد من أن جميع الأجزء قد تحمرت و من ثم نرفع الصينية عن النار و نتركها لتبرد .قومي بإحضار الجبن الكاوي و الموزاريلا ، ووزعيها على الصينية بالتساوي و رصيها جيداً ، ثم ضعيها على نار متوسطة لمدة ( 5 ) دقائق مع لف الصينية .بهذه الطريقة ستصبح الجبنة متمركزة في وسط الكنافة و لذلك قومي برصها باليد و الضغط عليها حتى تصبح متماسكة .أحضري صينية آخرى مدهونة بالسمنة و إقلبي الكنافة فيها ، ثم ضعيها على النار لمدة ( 3 ) دقائق ، مع اللف حتى تتحمر الكنافة من جميع النواحي .أضيفي الفستق و القطر عليها و قدميها لمن تحبين .