بسطيلة بالكبدة والخضر لا تقاوم

فاطمة الفهرية

المواضيع: 894

جارة مديرة
المغرب

2015-01-24 01:07:08

مشاهدات: 8491

المقادير :

500 غ كبدة البقري
حبة بصل مقطعة
3 جزرات صغيرة مبشور
3 قرع أخضر مبشور
فلفلة خضرا مقطعة
فلفلة حمرا مقطعة
معدنوس مفروم
فصين توم
التوابل :كمون / ملح/ فلفل أحمر حلو / ملعقتين هريسة او فلفل حار / زعتر / سكنجبير / ضامتين بقري
ربع حامض مصير مقطع
علبة فطر مقطع
200 غ شعرية صينية
كمية من الزيتون أخضر مقطع
ورق البسطيلة
بيضة مخفوقة للصق
زيت

طريقة التحضير :

هاذ الوصفة ديال القايدة طامو
في مقلاة نوضعو البصل مقطع والقليل من الزيت وفص توم محكوك ونقلي
في انا ء اخر نوضعو نشرملو الكبدة بملعقة كبيرة معدنوس وملعقة ص كمون وفلفل وملح وفص توم وحامض مصير ونخليو يتشرب
نبشر الخضر كلها ونضيفو الفلافل على البصل ونقليو حتى تداب الفلافل ونضيفو الجزر ومن بعد القرع
نخلطو ملعقتين طماطم مصبرة مع المعدنوس المقطع وضامتين البقر وجميع التوابل المدكورة ، نخلطو الكل بالقليل من الما ونتبلو بيها الخضر
في الاخير نضيفو الزيتون الاخضر لمقطع والفطر ونخلط الكل
ناخدو مقلاة ونضيفو فيها القليل من الزيت ونقليو شرائح الكبد لمشرمل ، نقطعوه مربعات صغيرة ونوضعوه جانبا
نرطبو الشعرية الصينية في الماء الساخن ، تم نقطعوها بمقص
في اناء كبير نخلط كل من خليط الخضر ، الكبد لمقطع ، والشعرية
ندهن صينية للفرن بالزيت ونوزعو عليها ورق البسطيلة )طريقة طي البسطيلة في الصور السابقة (
نوزعو الخليط على الورق ، ونضيفو الجبن المبشور تم نجمعو الورقة ونلصقو جوانبها كلها بالبيض
نغطيوها بورقتين من الفوق مع اللصق بالبيض
ندهنو البسطيلة بالزيت ونتقبوها بعود اسنان باش متنفخش
تطهى في الفرن وترش في الاخير بالجبن