السردين كفتة

Najlae

المواضيع: 262

جارة موثوقة
maroc

2015-03-19 04:49:44

مشاهدات: 5273

المقادير :

المقادير
1 كلغ من السردين
حبتان من الجزر
حبتان من البطاطس
ملعقتان كبيرتان من الأرز المسلوق
حبة من الحامض
100 غ زيتون
حبة من الطماطم
ورقة سيدنا موسى
الماء
الشرمولة
4 ملاعق كبيرة قزبر و معدنوس
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف ملعقة صغيرة تحميرة
زعفران الملون
عصيرحامضة
نصف كاس من خليط زيت زيتون و زيت المائدة
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

طريقة التحضير :

1 _ تحضير الشرمولة نضع في إناء ،قزبر و معدنوس ،الملح ،إبزار ، التحميرة، الزعفران الملون ، الثوم ،خليط الزيت و عير الحامض ثم نخلط جيدا .2_ يغسل السردين يزال له الشوك و ينقى جيدا. _يقشر الجزر و يقطع إلى قطع صغيرة مع إزالة القلب. _تنقى البطاطس و تقطع ثم توضع في الماء 3 _يطحن السردين في طحانة يدوية 4 _تضاف نصف الشرمولة على الأرز و السردين المطحون ، يخلط جيدا ثم تحضر منه كويرات.5 _توضع الكويرات في طنجرة مع الجزر، البطاطس المصفاة ، الحامض مقطع دوائر، الزيتون ،دوائر الطماطم (مقشرة و بدون بذور) ، ورقة سيدنا موسى و باقي الشرمولة مع إضافة الماء الكافي ،تترك الطنجرة على نار متوسطة إلى أن يطهى الكلممكن نطيبوه في مول في الفرن . بالصحة