المخبز الجزائري طريقة عمله و تزينه

أم عضي

المواضيع: 623

جارة مديرة

2015-08-21 17:32:16

مشاهدات: 4395

---

المخبز من الحلويات التقليدية المشهورة في الجزائر خاصة في العاصمة لدلك يقدم لكي مطبخي وصفة لطريقة عمله للسيدة بن بريم .

مقادير صنع المخبز الجزائري :
مقادير عجينة المخبز :
500 غرام من اللوز المرحي رقيق .
250 غرام من السكر الناعم المغربل.
2 ملاعق صغيرة من مبشور الليمون.
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
بيضتين
صفار بيضة
مقادير طلاء المخبز :
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة الى 3 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال
2 الى 3 بياض بيض
سكر ناعم مغربل
مقادير الشراب لعمل المخبز (لتحضير الطلاء) :
نصف لتر ماء
250 غرام سكر مسحوق

---

تحضير عجينة المخبز : 
اخلطي اللوز المرحي و السكر الناعم و أضيفي مبشور اليمون و مستخلص الفانيلا الى الخليط ثم اجمعي الكل بالبيض حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
تحضير طلية المخبز  : 
في و عاء اخلطي نصف كوب شراب مع بياض البيض,عصير الليمون  و ماء زهر البرتقال  ثم أضيفي تدريجيا السكر الناعم  لتحصلي على خليط متماسك.
يمكنك اضافة الملونات الغدائية حسب الشكل الدي تريدين عمله.
تحضير شراب المخبز  : 
على نار هادئة ضعي الماء و السكر و اتركيهم لمدة 15 اضافية بعد الغليان .
بعد دلك اتركي الشراب يبرد على جنب (يستعمل في الطلية).
تزيين المخبز  :يمكنك عمل المخبز الجزائري بعدة طرق وأشكال نقترح عليك بعض النمادج من كتاب السيدة بن بريم .
الأزهار و الأوراق و الأشكال الأخرى: مشكلة بقوالب صغيرة خاصة تباع عند بائعي مواد الحلويات .
لعمل الزخرفة املئي أكياس غدائية مثقوبة في الزاوية بالطلاء الملون حسب الرغية .
لا تزيني الحلوى حتى بعد أن تجف تماما من الطلاء .
 
المخبز الجزائري طريقة عمله و تزينه
المخبز طريقة عمله و تزينه
 
المخبز الجزائري طريقة عمله وتزينه


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر