المسمن المغربي

مريم

المواضيع: 27

جارة جديدة
المغرب

2015-08-04 23:43:08

مشاهدات: 3509

---

دقيق - 500 غرام
سميد ناعم - 200 غرام
خميرة - ربع ملعقة صغيرة
ملح - ملعقتان صغيرتان
ماء دافئ للعجن - نصف كوب
زبدة - ربع كوب
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 غرام
بصل مفروم - 1
فليفلة حمراء مفرومة - 1
زيت - ملعقة كبيرة
فليفلة خضراء مفرومة - 1
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل مبشور - رشة
للدهن:
زيت - بحسب الحاجة
دقيق - بحسب الحاجة

---

1- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، الخميرة والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة.
4- أتركي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.
5- شكّلي العجينة الى كرات متوسط الحجم، إدهنيها بالزبدة ثم ضعيها جانباً لـ5 دقائق.
6- في قدر على النار، ضعي اللحم، البصل، الزيت، الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء.
7- نكّهي بالملح، الزنجبيل والفلفل الاسود وقلّبي المكونات حتى تنضج.
8- على سطح صلب، إفردي كرة من العجينة حتى تصبح رقيقة السماكة.
9- إدهنيها بالقليل من الزيت ووزّعي جزء من الحشوة داخلها.
10- إطوي العجينة على بعضها حتى تحصلي على شكل مربع.
11- إفردي كرة ثانية من العجينة، ادهنيها بالقليل من الزيت وانثري القليل من الدقيق على الوجه ثم ضعي المربع المحشي داخلها.
12- إطوي العجينة على بعضها ثم ابسطيها بواسطة يديك حتى تمتّد قليلاً.
13- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
14- ضعي الكرات في مقلاة على نار متوسطة، قلّبيها حتى تتحّمر من الجهتين.
15- قطعي المسمن الى مثلثات ثم قدميه ساخناً على سفرتك.


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر