الرغيفة المكناسية لعيد الفطر

ولاء76

المواضيع: 292

جارة مشرفة

2015-07-14 18:04:45

مشاهدات: 6764

---

500 غ الدقيق
50 غ زنجلان محمر ومطحون
معلقة صغيرة خميرة الحلوى
4 كويرات مسكة حرة مدقوقة
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 معالق كبار من الخل
معلقة صغيرة زبدة بدرجة حرارة المطبخ
60 مل زيت
بيضة واحدة
50 مل ماء الزهر + شوية الزعفران الحر
125 مل حتى 130 مل من الماء الدافئ
زيت للقلي
كيلو عسل
زنجلان محمر للتزين

---

نمزج جيداً الدقيق مع الزنجلان والخميرة والمسكة الحرة والملح.نضيف الزبدة ونمزج جيداً بالأصابع، ثم نضيف البيضة، الزيت، الخل، ماء الزهر مع الزعفران  وفي الأخير نجمع العجين بالماء الدافيء.
نغطي العجين بكيس بلاستيك ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
ندهن الأيدي وطاولة العمل بالزيت ثم نصنع قراة صغيرة بحجم البرقوق، نغطيها بقطعة بلاستيك كي لا تيبس.
نبدأ في طلق العجين بالزيت حتى يصبح رقيق جداً، ثم نطويه على 4 كما في توضح الصور.
دائماً لا نسى تغطية الرغايف المطوية بقطعة بلاستيك.
تقلى الرغايف في الزيت وتطفى مباشرة في العسل.
ترش بقليل من الزنجلان المحمر.تحفظ في المجمد في علبة بلاستيك، لكن يجب الفرق بين الطبقات بقطعة بلاستيك غذائي.


مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر