كوكلي بالكسكس

Najlae

المواضيع: 262

جارة موثوقة
maroc

2015-03-23 03:15:57

مشاهدات: 5087

المقادير :

زلافة كبيرة من الكسكس محضر( أنظر طريقة تحظيره
http://www.jarti.co/article-1372 )
2 ملاعق كبيرة زبيب
3 ملاعق كبيرة لوز ( مصلوق ، منقي ، مفروم )
نصف ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة زبدة
قليل من المسكة حرة مدقوقة
ملعقة كبيرة سنيدة
2 فراخ الدجاج ( كوكلي )
بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم
ربع كأس صغير زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة إبزار
نصف ملعقة صغيرة سكينجبير
قليل من الزعفران ملون
كأس ونصف ماء
للتزيين:
حبات من اللوز المصلوق

طريقة التحضير :

1 _ الحشوة: نضع في آنية كلا من الكسكس ،الزبيب ، اللوز المفروم ، القرفة ،الزبدة ، المسكة الحرة ، السنيدة ثم نخلط جيدا2 _ تحشى الفراخ بخليط الكسكس و تجمع أطرافها بخيط كي لا تتسرب الحشوة في المرق3 _ في طنجرة نضع البصل المفروم ، الزيت ، الثوم ،الملح ، الإبزار ، الزنجبيل ، الزعفران الملون و نضيف فراخ الدجاج المحشوة ، نترك جميع العناصر تتحمر على نار متوسطة ،نحرك من حين لآخر4 _ نضيف اللوز المسلوق ثم كأس كبير و نصف من الماء ، نغطي الطنجرة حتى تنضج فراخ الدجاج مع الإحتفاظ بقليل من المرق للتقديم . ممكن إضافة الماء عند الضرورة بالصحة و الراحة