العجينة المورقة بطريقة شميسة

ولاء76

المواضيع: 292

جارة مشرفة

2015-06-10 23:30:45

مشاهدات: 6037

---

كيلو من الطحين الفورص ديال الباكية
750غرام من الماركارين
4حتى5 ملاعق كبيرة من النشا الي هى المايزينة
نصف كاس صغير من الخل
ملح
ماء بارد من التلاجة للعجن

---

اولا ناخد الزبدة بدرجة حرارة المطبخ نخدموها مزيان مع النشا باش نزولز منها الرطوبة بهدا الشكل


حتى تولي بهدا الشكل

ناخدها و نضعها فوق بلاستيكة وندلكها و نضعها فى المجمد حتى تشد راسها يعني واحد خمسة دقائق


في هدا الوقت نوجدوا العجين
نخلطو الطحين و الخل و الملح و نضيفو الماء و نخلطو كبحال الحرشة بلا مندلكها و نوضعها فوق الرخامة باش ندلكها بهدا الشكل




نجبدو الزبدة من المجمد و نحيدو منها البلاستيك الي من فوق و نوضعوها فوق العجينة



من الجهة الي انا واقفة فيها نجمع العجينة كبحال هدا الشكل

و نجمع الطرف الاول على الطرف التاني كبحال الصورة

و الطرف التاني على التالت و الاخير

و نقلب العجين على الايسر ديالى كبحال الصورة 

و تصبح متل هدا الشكل و نضعها فى التلاجة مدة عشر دقائق, و نعملو نفس العملية 4 مرات اخليكم مع الصور




متنسايش دائما نقلبها للجهة اليسرى , هده المرحلة مهمة

نعاودو نفس الطريقة مرة تالتة و رابعة و فى كل مرة نخليوها ترتاح فى التلاجة عشر دقائق 
مني نساليوا نقسموها و نوضعوها فى المجمد
و الاحسن نستعملوها حتى اليوم الغد باش تصدق 



نتمنى تكونو استافدتو

مشاركة على فيسبوك مشاركة على تويتر